Примерный набор продуктов. Фарш свинина и говядина, лук, соль и перец. Делаем тесто. Насыпаем муку. я делаю жидкости на кружку. яйцо, столовая ложка растительного масла, столовая ложка чаю из заварочного чайника, соль. доливаю кипяченой воды выливаю в муку и замешиваю тесто до ума довожу тесто на столе оно должно получиться эластичным и упругим дальше тесто делю на 18 частей скалкой раскатываю лепешку не стоит раскатывать тесто очень тонко, лучше легким похлопыванием распределить потом фарш и придать форму чебуреку, тогда у вас не получится, то густо, то пусто. и для сока место найдется. кладем фарш на лепешку можно делать это на столе, а можно на руках, кому как удобней заворачиваем и плотно прижимаем края делаем по краю вот такую косичку и так 18 раз я жарю чебуреки на чугунной сковороде скажу сразу - брызги во все стороны, потому что как я не стараюсь сок все равно, хоть из одного, но протечет масло должно хорошо прокалиться можно взять глубокую посудину, налить много масла - это дело вкуса начинаю жарить той стороной, куда повернута косичка, чтобы чебуреки не раскрывались потом переворачиваю если вы не пожалели фарша, помните, что ему необходимо больше времени, чтобы прожариться готово)))